Esta receta fusiona dos joyas de la gastronomía francesa: las crêpes de Bretaña y el queso Brie de la región de Isla de Francia. El Brie, conocido como el "Rey de los Quesos", tiene un sabor a nuez y mantequilla que se funde gloriosamente cuando se calienta. Al combinarlo con la pera y el toque dulce de la leche condensada, se crea un postre de contraste "dulce-salado" que es sello de la alta cocina.
INGREDIENTES:
Para la masa:
2 Huevos
1/2 taza de harina de trigo
1 taza de Leche Evaporada
1 cda. de vainilla y 1 cda. de mantequilla fundida.
Para el relleno:
200g de Queso Brie
2 Peras en rebanadas
1 cda. de mantequilla.
Para el acabado: Leche Condensada.
PROCEDIMIENTO:
Licua los huevos, la harina, la leche evaporada, la vainilla y una cucharada de mantequilla. Deja reposar la mezcla 15 minutos para que las burbujas desaparezcan y las crepas no se rompan.
En un sartén antiadherente, vierte un poco de la mezcla y gira el sartén para cubrir el fondo. Cocina por ambos lados hasta que estén ligeramente doradas. Reserva.
En el mismo sartén, añade la otra cucharada de mantequilla y saltea las rebanadas de pera hasta que estén suaves y ligeramente caramelizadas.
Coloca una crepa de nuevo en el sartén a fuego bajo. Pon rebanadas de queso Brie y peras en una mitad. Dobla la crepa y espera a que el calor del sartén comience a fundir el corazón del queso, volviéndolo cremoso y untuoso.
Retira del fuego y baña con un hilo generoso de Leche Condensada. El dulzor de la leche unirá el sabor terroso del queso con la frescura de la pera.
No hay comentarios.:
Publicar un comentario
Nota: sólo los miembros de este blog pueden publicar comentarios.